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糖醋排骨的做法

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食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    将小排焯水,然后凉水冲干净沥干水分
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    用一煮锅放入冷水,放入小排,葱姜,料酒大火烧开,小火焖30分钟
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    捞出,放入料酒1茶匙,生抽3茶匙,醋2茶匙,老抽1茶匙调拌均匀,腌制30分钟左右(我是早上腌制,中午烧的,很入味)
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    用炒锅放入适量油(不需要太多,能翻炒就行)放入排骨,炸至两金黄
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    倒出多余的油,加入糖3茶匙,加入腌制好多余的酱汁,再放入少许排骨汤,大火烧开,小火焖煮10分钟左右
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    等看汤水稠了,加入1茶匙醋,加入适量鸡精,大火收汁即可(我感觉口味差不多所以没需要加盐)
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    装盘,撒上芝麻,趁热吃,酸酸甜甜,特别香...
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

排骨不要煮时间太长,肉太烂没嚼劲就没那么香,炸至两面金黄才香,口味也可以根据自己的喜好添加
使用的厨具:炒锅
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