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飞鱼籽翻转寿司的做法

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这款寿司的颜色特别的讨喜,对于北京这样严重雾霾天气,好像吃下去就浑身都变得非常清爽一样,飞鱼产籽期是4-6月份,这个时候推荐这款寿司非常的实用,每年鱼籽产期我家餐桌的头牌菜,夏天经过冰箱冷藏后取出食用也非常的清新爽口。这款寿司的图片还是2012年的时候拍摄的,前两天整理电脑的时候翻出来,决定写在博客上和大家分享。
飞鱼籽的营养价值极高,富含丰富的蛋白质和矿物质,非常适合女性和孩子食用,飞鱼籽有红黄绿黑四种颜色,我最喜欢鱼籽入口时“嗤”一声咬碎的那种令人陶醉的口感,也非常的独特的口感。搭配鳄梨(牛油果)和熏鳗鱼你不得不试的美食。

食材明细

  • 寿司米 (没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7) 200
  • 白醋 30ml
  • 紫菜 2份
  • 飞鱼鱼子 20g
  • 牛油果 半个
  • 寿司米(没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7) 200
  • ¼tsp
  • 适量
  • 熏鳗鱼片 100g
  • 奶油乳酪 100g

飞鱼籽翻转寿司的做法步骤

  • 飞鱼籽翻转寿司的做法步骤:1
    1
    大米洗净,加1:1.2的冷水浸泡10-15分钟,米饭煮熟时间大约是10-15分钟左右。
  • 飞鱼籽翻转寿司的做法步骤:2
    2
    蒸熟的米饭冷却后加入白醋、盐和糖搅拌均匀。
  • 飞鱼籽翻转寿司的做法步骤:3
    3
    在紫菜卷帘上包上一层保鲜膜,放一张紫菜,在紫菜上铺上一层米饭,留出一边约¾的距离不铺米饭。
  • 飞鱼籽翻转寿司的做法步骤:4
    4
    再在上面铺上一层飞鱼籽。
  • 飞鱼籽翻转寿司的做法步骤:5
    5
    将铺好的紫菜鱼籽饭小心翼翼的翻面,使紫菜在上面,预留出紫菜边的那一边放在靠近身体的位置,在紫菜的中间位置摆放牛油果片、熏鳗鱼片、和搅打均匀的奶油奶酪。
  • 飞鱼籽翻转寿司的做法步骤:6
    6
    从靠近身体的部位开始卷,将寿司帘卷起转动定型。

小窍门

最好是准备两个紫菜卷帘,直接盖在鱼籽饭的上面,然后翻面,这样不容易散掉。
在分切的时候,用刀沾水分切不会让米饭沾在刀上,也不容易切散。
飞鱼子在保存时,建议小袋分装保存,放置于零下18摄氏度冷冻,可存放一年之久。
使用的厨具:其它、蒸锅、煮锅
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