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【川菜】---麻辣串串锅的做法

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四川的麻辣串以风味独特,方便,自助快捷的优点名扬大江南北。 有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女,那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子,一样的泼辣水灵。 家庭自己制作麻辣串也不是很困难,把喜欢的食材自己随意串上一串,煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水,放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。
主料
辅料
厨具
炒锅
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:1
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    准备好自己喜欢的所有食材。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:3
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    另一个锅中烧开水,放入所需要焯烫的食(海带).
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:4
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    鸡胗也用开水焯烫一下备用。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:5
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    所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:6
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    所有食材用竹签串好备用。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:7
    7
    炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:8
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    直到火锅底料融化出香。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:9
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    加入适量的高汤或者清水。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:10
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    加入葱姜蒜。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:11
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    加入适量的料酒。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:12
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    在加少许生抽。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:13
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    加入少许白糖。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:14
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    加入少许黑胡椒粉和鸡精。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:15
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    大火煮上10分钟,煮出香味。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:16
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    把串好的食材放入一个小锅中。
  • 【川菜】---麻辣串串锅的做法步骤:17
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    煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。

小窍门:

用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁,省事又方便。
食材可以是任意自己喜欢的,随意搭配。
竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用,保证杀菌卫生。
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