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川香双色豆腐的做法

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香辣嫩滑,一道营养美味的下饭菜

食材明细

  • 血豆腐 250克
  • 白豆腐 250克
  • 葱姜蒜末 适量
  • 干红辣椒 一汤匙
  • 郫县红油豆瓣 一汤匙
  • 蒸鱼豉油 半汤匙
  • 适量
  • 香油 一茶匙
  • 高汤精 一茶匙
  • 水淀粉 一茶匙

川香双色豆腐的做法步骤

  • 川香双色豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切块,焯水(水烧开放两茶匙盐,豆腐不容易碎)
  • 川香双色豆腐的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜末,干红辣椒
  • 川香双色豆腐的做法步骤:3
    3
    少许油小火炒酱,炒出红油,下葱姜蒜红辣椒末
  • 川香双色豆腐的做法步骤:4
    4
    下双色豆腐,放入蒸鱼豉油,小心翻炒几下(用铲子背推不容易碎)
  • 川香双色豆腐的做法步骤:5
    5
    放水,刚刚到豆腐表面即可,中火烧开,小火焖一会。(此时调盐,尝一下再调)
  • 川香双色豆腐的做法步骤:6
    6
    放水淀粉,大火推匀,关火,高糖精香油下入,翻匀即可。

小窍门

血豆腐对身体好,但是要买新鲜干净的!焖的时间也看自己喜好,我不喜欢太久,喜欢的可以久一点。
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