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家常奇味鸡煲的做法

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用家里常用的配料做饭店吃的奇味鸡煲。

食材明细

  • 半只
  • 洋葱 半个
  • 青椒 一个
  • 鲜菇 少量
  • 香菜 几棵
  • 葱白 适量
  • 几片
  • 沙茶酱 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 香料酒 适量

家常奇味鸡煲的做法步骤

  • 1
    半只鸡斩块加生抽、老抽、糖、糊椒粉、沙茶酱、海鲜酱腌10分钟。
  • 2
    炒锅爆香姜片、葱白,再放入腌好的鸡块炒。炒香后加料酒(米酒也行)炒,盖锅一分钟。
  • 3
    把炒香的鸡块放沙煲中用中火焖5分钟
  • 4
    在炒锅内留点油放入青椒洋葱鲜菇,加少许盐鸡粉炒两分钟。再加到沙煲内和鸡块一起小火焖5分钟。
  • 5
    最后加点生粉勾芡收汁。上桌时加点香菜即可。

小窍门

可以根据自己的喜好加新鲜茹类,因为焖时会出水所以全程不用加水。一般沙煲菜最好是加柱候酱好点,但因为家中没有了只好加现有的海鲜酱和沙茶酱。也可以中间加点蠔油添加香味。

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