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香菇韭菜虾仁的做法

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在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。”

食材明细

香菇韭菜虾仁的做法步骤

  • 香菇韭菜虾仁的做法步骤:1
    1
    冻虾仁自然解冻,然后清洗干净,挑出虾仁背后的黑色泥线,放在碗里,加一点盐、淀粉抓匀,腌15分钟。干香菇泡开,切丝。
  • 香菇韭菜虾仁的做法步骤:2
    2
    韭菜摘去老叶,冲洗干净,切成段。
  • 香菇韭菜虾仁的做法步骤:3
    3
    起油锅,中火即可,香菇炒出香味。
  • 香菇韭菜虾仁的做法步骤:4
    4
    起油锅,中火即可,香菇炒出香味后放入虾仁。
  • 香菇韭菜虾仁的做法步骤:5
    5
    加盐、料酒,变色后倒入韭菜煸炒,转大火,再和虾仁一起翻炒,出锅。

小窍门

私房话:1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩,所以火候和时间都要控制,炒得时间短,先用调料腌一下才能入味,而且挂了淀粉能保持鲜嫩。

2、家常菜中,韭菜和虾仁都有壮阳的功效,这两样放在一处,效果不言而喻。另外需要注意的是,韭菜要特别新鲜,如果其中烂叶较多就不能吃了,摘干净也不能吃,对肝不好。

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