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蜜汁鸭腿的做法

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食材明细

蜜汁鸭腿的做法步骤

  • 蜜汁鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭腿洗干净,为更好地入味,在鸭腿上划两刀。
  • 蜜汁鸭腿的做法步骤:2
    2
    烧开水,将鸭腿放进去,煮3分钟左右盛出,主要是为了去掉鸭腿里的血沫。
  • 蜜汁鸭腿的做法步骤:3
    3
    另起锅,锅中倒油。先放入一半蒜片、姜片爆香,然后放入鸭腿,两面煸一下。
  • 蜜汁鸭腿的做法步骤:4
    4
    放少许料酒、以去掉腥味。
  • 蜜汁鸭腿的做法步骤:5
    5
    加入酱油、然后加水没过鸭腿,加入剩下的姜片、蒜片,煮20分钟左右,然后加入冰糖、盐调味。
  • 蜜汁鸭腿的做法步骤:6
    6
    葡萄酒少许,用来提味上色。
    等汤汁收干即可

小窍门

私房话:

1、炖煮的时间可根据鸭子的老嫩来定。

2、鸭肉的蛋白质含量高,脂肪含量却低,吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中维生素B和维生素E含量较多,所以还可以滋润皮肤、抗衰老;鸭属水禽,性寒凉,所以它特别适合体内有热、上火的人食用。另一个优点是还很便宜。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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