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小鸡炖蘑菇的做法

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食材明细

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    小鸡斩块焯水待用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    干蘑菇泡开控水待用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    葱姜爆锅,下入鸡块翻炒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    加酱油和老抽。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    花椒,大料,桂皮,陈皮,香叶,干川椒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    下入药料后加大量的白酒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    爆炒至酒精挥发。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    甜面酱,然后加入蘑菇继续翻。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    加水和啤酒,小火炖1小时左右至肉软烂,加盐调味。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    出锅装碗。

小窍门

白酒是去腥的 啤酒会让肉变得更香 也不会那么腻
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