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酸萝卜老鸭汤的做法

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食材明细

  • 老鸭 半只
  • 新鲜白萝卜 半根
  • 黄酒 30ml
  • 八角 2个
  • 适量
  • 花椒 适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

  • 1
    先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。
  • 2
    锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
  • 3
    取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
  • 4
    大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

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