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香煎芋头糕的做法

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以前在老家,每次去喝茶,除了虾饺,蛋挞是必点的两样东西外,还有一样茶点是自己很喜欢的,那就是芋头糕。煎起来香喷喷的,特别好吃。离开广东也有一年多了,除了特别想念朋友,家人外,也特别怀念家乡的小吃。现在正是芋头当季的时候,前些天买了个芋头做了煲仔饭,还剩下半个就拿来尝试做了芋头糕,还真做成了。也算是解了乡愁。

食材明细

香煎芋头糕的做法步骤

  • 香煎芋头糕的做法步骤:1
    1
    芋头去皮洗净。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:2
    2
    切成细丝。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:3
    3
    锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:4
    4
    把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:5
    5
    把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:6
    6
    锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:7
    7
    出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
使用的厨具:炒锅

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