【粤菜】:流沙包

标签: 主食  kiss战女 kiss战女 发表于2011-06-26 16:57
流沙包的做法
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食材明细

  • 面粉300克
  • 白糖80克
  • 胡萝卜 2根
  • 清水 150ml
  • 酵母 4克
  • 无铅泡打粉 10克
  • 栗粉 70克
  • 白糖 100克
  • 黄油 100克
  • 咸蛋黄 5粒
  • 奶粉 50克

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  • 流沙包的做法第1步
    1.  将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮,取一半清水与胡萝卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡萝卜中,静置5分钟备用。
  • 流沙包的做法第2步
    2.  分别揉成面团,发酵备用。
  • 流沙包的做法第3步
    3.  咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎。
  • 流沙包的做法第4步
    4.  蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀,调入少许胡萝卜汁做成馅料。
  • 流沙包的做法第5步
    5.  调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
  • 流沙包的做法第6步
    6.  面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 流沙包的做法第7步
    7.  搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子。
  • 流沙包的做法第8步
    8.  来回揉搓成长条,将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
  • 流沙包的做法第9步
    9.  馅料冷藏后取出,揉搓成圆球。
  • 流沙包的做法第10步
    10.  双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆。
  • 流沙包的做法第11步
    11.  放入蒸笼中静置30分钟。
  • 流沙包的做法第12步
    12.  取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟。
  • 流沙包的做法第13步
    13.  关火,3分钟后开盖,出锅。
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    http://home.meishichina.com/recipe-28265.html
    【粤菜】:流沙包

    kiss战女的原创菜谱,原料:面粉、白糖、胡萝卜、清水、酵母、无铅泡打粉、栗粉、白糖、黄油、咸蛋黄、奶粉。

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    • 手机用户2513867315
      1#   回复 手机用户2513867315 2014-05-20 23:56
      用自发粉行不行
    • 我右你左
      2#   回复 我右你左 2014-02-15 08:31
      就想学你这种流沙馅呢,好吃
    • 云端旋律
      3#   回复 云端旋律 2014-01-31 12:50
      好吃
    • 猪猪熙
      4#   回复 猪猪熙 2013-08-17 20:05
      做出流不出的流沙包,不知是什么原因?????
    • 盼盼c
      5#   回复 盼盼c 2013-05-03 21:57
      好棒
    • 夜寞清娴
      6#   回复 夜寞清娴 2013-04-27 17:01
      这个方子,做了多小个包呀.泡打粉起了什么作用呢
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