美食天下

菜谱

【粤菜】:流沙包

【粤菜】:流沙包的做法

  3张图片

所需食材/厨具

主料
  • 面粉(300克)
  • 白糖(80克)
调料
  • 胡萝卜(2根)
  • 清水(150ml)
  • 酵母(4克)
  • 无铅泡打粉(10克)
  • 栗粉(70克)
  • 白糖(100克)
  • 黄油(100克)
  • 咸蛋黄(5粒)
  • 奶粉(50克)
厨具
  • 蒸锅

制作步骤

  • 1
     
    将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮,取一半清水与胡萝卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡萝卜中,静置5分钟备用。
  • 2
     
    分别揉成面团,发酵备用。
  • 3
     
    咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎。
  • 4
     
    蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀,调入少许胡萝卜汁做成馅料。
  • 5
     
    调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
  • 6
     
    面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 7
     
    搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子。
  • 8
     
    来回揉搓成长条,将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
  • 9
     
    馅料冷藏后取出,揉搓成圆球。
  • 10
     
    双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆。
  • 11
     
    放入蒸笼中静置30分钟。
  • 12
     
    取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟。
  • 13
     
    关火,3分钟后开盖,出锅。
热门食材:

    热门日志

    一周热门菜谱

    最常吃的那些菜