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南瓜扣的做法

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南瓜“扣”的特点:

   健康:南瓜是个非常好的菜,补中益气,富含维生素,高纤维,有降血糖的作用。(妈妈是糖尿病患者,做这个菜的时候就一直希望能做给妈妈吃,又好吃,又健康)
   味道:纯正的原味。这里的原味指的是各种材料的味道,放在一起不冲突,并且可以互相促进。
   型色:完整的扣在盘子里,开启一块后,会发现还有很多“内容”被扣在其中。(中国人喜欢“藏”,这种“藏”从某种程度上来说是一种文化。我越来越喜欢这种追求内在美的文化,于是也更加喜欢这道菜)被扣在南瓜里的内容可以自己配颜色,黄白红相间,总会带给人喜气快乐的心情。

食材明细

  • 南瓜 适量
  • 干莲子 适量
  • 鲜百合 适量
  • 苹果 适量

南瓜扣的做法步骤

  • 1
    将干莲子泡开,鲜百合去脐掰开,苹果去皮去核切丁备用;南瓜去皮去籽洗净,切成可以摆放在大碗中的大三角状(保持南瓜自己弯弯的弧度)。
  • 2
    将切好的大三角状的南瓜,尖冲下放到大碗中,自然的摆成碗状,将余下的南瓜切丁。
  • 3
    把余下的南瓜丁,泡开的莲子,鲜百合,苹果丁放入摆好的南瓜碗中,可以将莲子最后放在靠上的位置。
  • 4
    把南瓜碗放入蒸锅蒸半小时,时间可以自己掌握,至南瓜熟透为止。
  • 5
    蒸熟的南瓜碗上放好一个有一点点深度的盘子,然后将碗扣在盘子上,过程中要注意要尽量保留住碗中蒸出的汤汁。
  • 6
    最后整理一下南瓜扣,散2-3勺蜂蜜。(当然,我要给糖尿病的妈妈做的时候,这一步就不能加了)

小窍门

需要注意的是,从健康和味道上要考虑相宜,避免互相串味或是相克的食材放在一起。

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