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本帮红烧肉的做法

  3张图片

昨天看了一个视频,黄小厨教做正宗本帮红烧肉,看了就被吸引住了,今天就去买了五花肉做一次试试看!做的时候满屋都是黄酒的味道,我闻着感觉不太好闻呀!深深怀疑这肉炖完了能好吃么?不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜,味道真的很棒,黄酒味也没了,甜甜的,糯糯的,那味道真是没谁了!感觉这个男人真了不起呀,又能演戏做饭还这么好,谁嫁给他真的是烧了高香了哈!
他在视频里没有写配料多少,只是说就用五种调料:黄酒、冰糖、老姜、盐、酱油,肉块一定不要小,大的才糯,我根据自己做饭的经验,自己配制了一个方子,感觉味道不错,全家人都说甜度也很合适,分享出来,给爱吃甜食的朋友一个借鉴,有兴趣的也试试看吧!这个做法非常简单,只需要五种料,制作简单味道却倍儿棒!不知我做的可以打几分,本帮红烧肉浓油赤酱的特点我做的是否到位?
此时最需要的就是一碗白米饭了,要想知道味道如何还需您亲自做来试试看了!

食材明细

本帮红烧肉的做法步骤

  • 本帮红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
  • 本帮红烧肉的做法步骤:2
    2
    准备工作:老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。
  • 本帮红烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉洗净切大块
  • 本帮红烧肉的做法步骤:4
    4
    自动锅内加入20克玉米油抹匀
  • 本帮红烧肉的做法步骤:5
    5
    将五花肉块平摊在锅底
  • 本帮红烧肉的做法步骤:6
    6
    盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块(当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热,我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。)
  • 本帮红烧肉的做法步骤:7
    7
    最后把肉皮这面也煸一下,然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
  • 本帮红烧肉的做法步骤:8
    8
    把姜块倒进去
  • 本帮红烧肉的做法步骤:9
    9
    将黄酒加进去
  • 本帮红烧肉的做法步骤:10
    10
    再加入勾兑好的酱油,端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
  • 本帮红烧肉的做法步骤:11
    11
    盖好盖子选红烧肉功能即可。(液晶屏会显示倒计时58分钟。)
  • 本帮红烧肉的做法步骤:12
    12
    当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
  • 本帮红烧肉的做法步骤:13
    13
    再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
  • 本帮红烧肉的做法步骤:14
    14
    收汁结束以后自动锅会发出提示音,液晶屏会显示ok,这时打开锅盖,盛肉开吃吧!

小窍门

如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作,甜度可以根据自己的需要调整。
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