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老友粉的做法

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老友粉可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。

食材明细

  • 姜丝 适量
  • 酸笋 适量
  • 豆豉 适量
  • 河粉 适量
  • 小辣椒 适量
  • 蒜末 适量
  • 菊花 适量
  • 适量

老友粉的做法步骤

  • 1
    肉切片,用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味。
  • 2
    酸笋切丝;豆豉切细茸;小辣椒切细末。
  • 3
    起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒,出香味后放入肉类翻炒至变色,加入酸笋丝炒一分钟,加高汤或水煮开后,放入湿面,捞散后加青菜,煮开后加葱花即成。

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