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栗子焖鸡的做法

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春天,正是吃板栗的时候。。。板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

食材明细

栗子焖鸡的做法步骤

  • 1
    鸡肉斩小块,板栗大个一点的分两半,另备姜片、蒜瓣、葱花适量,桂皮1小块,八角2个,料酒、生抽

    锅加热烧干水分,不放油,直接放入鸡块,翻炒

    待鸡块水分烧干开始冒油时加入花生油、料酒适量翻炒

    片刻后再加入姜片、蒜瓣兜炒

    最后加入桂皮及八角,并将栗子倒入,翻炒均匀后加入生抽(基本靠生抽调味,起锅时加入少许盐&鸡精)
  • 2
    大火兜炒,看到鸡皮开始不断冒油快榨干水分时,加入冷水基本淹没鸡块&栗子,,,盖上锅盖转中火焖煮

    因为不是煮青菜,中途可以揭开锅盖看看水分烧干的情况。。。待水分基本收完时,转小火,不断翻炒直到水分收成汁,即可放入少许盐&鸡精,关火,翻炒均匀,,,起锅,撒上葱花

小窍门

*为了美观,起锅装盘后可将桂皮、八角拣出



**放入盐&鸡精后关火翻炒均匀是为了更健康,,,这2样都不宜早放



***不放油干锅烧鸡块也是为了少油,健康饮食,,,因为鸡本身有鸡油,鸡皮也能出油,,,当然,如果去皮更好,但就需要先放入少许油了



总之,焖烧肉类的方式有很多种,放的调料也很多样,,,每个人习惯不同。。。我试过多种,这种方式少油且口味清淡,比较健康啦~~~

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