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蛋皮鸡肉卷的做法

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把好吃的肉肉卷起来。

食材明细

蛋皮鸡肉卷的做法步骤

  • 1
    准备工作:
    1、鸡胸肉剁成鸡肉馅,放入盐、鸡精、非常少的糖(非必须)、淀粉,橄榄油打馅,(我拿出了做蛋糕时打蛋青时的臂力,打了十分鈡——听说这样可以提升鸡肉的口感。)
    2、将木耳和香菇切成碎,葱姜切沫备用;
    3、鸡蛋加入少量盐打好备用。
  • 2
    蛋皮:平底锅加油烧温热,倒入少量蛋液,转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状,翻面时先熄火,用余温略煎熟。(这样重复,完成蛋皮的制作)
  • 3
    鸡肉馅:将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好。
  • 4
    卷起来:用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议:两边的口随着卷的过程也封起来,以免馅漏出来。
  • 5
    蒸熟:将卷好的鸡肉卷放在盘子中,上锅中火蒸约10-15分鈡,(如果有汤汁倒出)。
  • 6
    切:将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片,之后就可以上桌享用了。建议:稍晾一下,要不怕会烫到手。

小窍门

吃的时候可以吃原味,也可以加入自己喜欢的调味,我们加了泰式辣酱,我想番茄酱也可以吧,能想象出还有其它更大胆的选择空间……但我更喜欢原味D。
所属分类: 小吃  

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