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#柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法

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花开富贵,一款寓意吉祥的中式酥皮点心。形态雍容华贵宛如盛开的花朵娇艳欲滴。拍照时体会到了花前月下舞,开卷散迷雾的意境,令人陶醉。把这份小确幸分享给大家,让我们一起感受美食给我们带来的好心情。

食材明细

酥皮点心花开富贵的做法步骤

  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:1
    1
    准备食材。中筋粉:150g,白糖:10g,水:70ml,低筋粉:120g,白油(猪油):85g,豆馅:180g,全蛋液(刷面用):适量。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:2
    2
    制作水油皮面:取中筋粉,糖,水和白油25g,和成面团。制作油酥面:取低筋粉,白油60g,和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:3
    3
    制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g,共9份,团成圆球待用。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:4
    4
    将醒制好的水油面和油酥面分别等分成9份。作好后要盖上保鲜膜,防止表皮变干。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:5
    5
    取一块水油面剂子,按成薄片,将油酥包在其中。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:6
    6
    包好后,收拢尾部,稍作整理。如此法包好全部剂子。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:7
    7
    取一个包好的剂子,擀成牛舌状的面片。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:8
    8
    将面片从上向下卷,卷得尽量紧实些。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:9
    9
    卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:10
    10
    取一个小棒,把有接口的一面向上,纵向放在面板上。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:11
    11
    继续擀成牛舌状面片,这次擀的要稍长一些。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:12
    12
    将面片从上向下卷,卷得尽量紧实些。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:13
    13
    卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:14
    14
    取一个小棒按扁,把有接口的一面向上,将两端向中间裹,裹成一个圆球剂子。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:15
    15
    按扁剂子,擀成圆形面片,如图用小刀割出四刀,中央不要割断。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:16
    16
    再将每份都割成放射状流苏,同样中央不要割断。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:17
    17
    用手托起面片,将馅芯放在中央。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:18
    18
    包好后,用虎口收拢流苏,捏紧。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:19
    19
    稍作整理,将流苏末端向外翻,使其造型更加美观。按此法包好所有点心坯子。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:20
    20
    预热烤箱180度。在点心坯子上刷上全蛋液。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:21
    21
    上、下火180度25分钟,中层烤制。视情况在烤制后期,避免表面上色过重,可加盖锡纸。烤制成熟后可以在花芯的位置撒上少许果脯点缀,当然也可以省略。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:22
    22
    将对生活的热爱以美食模式打开,
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:23
    23
    仔细研磨,成一幅水墨,淡染十月的天空。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:24
    24
    只因此时的月,将秋来的安静相拢,
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:25
    25
    我便拥有了整个季节。
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:26
    26
    嘘~别说话,
  • #柏翠大赛#酥皮点心花开富贵的做法步骤:27
    27
    听一朵花开的声音。

小窍门

1.请根据您家的烤箱情况及烤制点心数量酌情增减烤制温度及时间。
2.liuliu不喜欢太甜,所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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