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干贝萝卜球汤的做法

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1. 干贝萝卜球汤以顺气消食、止咳化痰、除烦生津、散瘀解毒、清凉止渴、利二便的萝卜为主料,配以养阴滋补的美味海鲜之品干贝而成。
2. 无论是从营养和保健角度来看,还是从中医食疗的食性理论分析,萝卜都可作为蔬菜中对人体十分有益之品。
3. 二物配合,共具养阴滋补、化痰止咳、顺气消食之效。

食材明细

干贝萝卜球汤的做法步骤

  • 1
    干贝洗净,蒸好,备用。
  • 2
    姜葱洗净,姜切片,葱切段。
  • 3
    将白萝卜冲洗净,刮去皮,用小刀削成12个均匀的小球。
  • 4
    将萝卜球入开水锅中略烫一下,捞在凉水中冲凉。
  • 5
    取小碗一个,把蒸好的干贝码在碗底,萝卜球在上面,加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤,上放葱段、姜片,上笼蒸半小时。
  • 6
    将蒸烂的萝卜球、干贝取出,拣去葱、姜,滗汤于锅内。
  • 7
    将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内。
  • 8
    原汤锅上火,倒入鸡清汤煮。
  • 9
    待煮沸,撇净浮沫,加精盐、味精,调好口味,徐徐地倒在大汤盆内即成。

小窍门

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

饮食健康

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