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司康饼的做法

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司康饼(scone)

是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

食材明细

司康饼的做法步骤

  • 1
    奶油切成小块,和面粉捏匀成蛋黄色粉状,再加入糖粉、泡打粉、盐加入混匀。
  • 2
    蛋、牛奶、动物性鲜奶油加入揉匀成团(可以面粉中间挖一个粉墙,把湿性材料放在里面,让面粉吸收了水分再开始揉,手不太会容易弄的黏黏答答的)
  • 3
    黑加仑均匀混入面团中,然后盖上保鲜膜,松弛30分钟。
  • 司康饼的做法步骤:4
    4
    把松弛好的面团杆成2公分厚度,用模型印出不同的的面团平均放入烤盘,表面刷上蛋汁,再松弛15分钟。
  • 5
    190度 中层 烘烤15分钟。
  • 6
    口感:松软,奶味配上黑加仑的果味,吃完嘴里有股淡淡的甜味。

小窍门

面团混合好,形成光滑面就可以了。不要长时间揉面,会让面起筋,影响口感。黑加仑容易烤焦一定要裹在面团的里面,要不会有点点的苦味。

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