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水煮肉烩面的做法

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食材明细

  • 猪里脊肉 适量
  • 烩面片 适量
  • 青菜 适量
  • 香菜 适量
  • 熟花生 适量
  • 脆皮肠 适量
  • 火锅底料 适量

水煮肉烩面的做法步骤

  • 水煮肉烩面的做法步骤:1
    1
    准备一份脆皮肠。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:2
    2
    脆皮肠从中间断两段。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:3
    3
    用到先划十字刀,然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:4
    4
    锅内放清水烧开,放入划好的肠,煮出花形捞出备用。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:5
    5
    猪里脊肉一块,剔去白色筋皮。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:6
    6
    切成肉片备用。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:7
    7
    加入适量淀粉和食盐。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:8
    8
    调制均匀,静置。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:9
    9
    炒锅放油,炒好火锅底料后加入高汤或者清水,水开后下入腌制好的肉片。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:10
    10
    肉片煮熟关火备用。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:11
    11
    油麦菜洗净备用。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:12
    12
    香菜洗净切段备用。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:13
    13
    提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:14
    14
    锅内加清水,水开后下入扯好的面条煮熟。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:15
    15
    起锅时放入青菜烫熟。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:16
    16
    捞出在碗内。
  • 水煮肉烩面的做法步骤:17
    17
    加入煮好的肉片和汤,加上香菜,撒上花生碎即可食用。
使用的厨具:煮锅

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