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#柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法

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圣诞节是寒冷的冬季里最值得盼望的节日了,小时候我总是梦想有一天圣诞老人能到我家,每到圣诞节,就缠着爸妈要礼物。妈妈总是笑着告诉我,睡吧,宝贝儿,明天早上你一醒来,圣诞老人的礼物就送到了。虽然我知道礼物是爸爸妈妈送的,但是晚上,我仍然拿了一双袜子放在床头。早晨醒来,袜子里塞着令人惊喜的礼物!我像只快乐的小鸟欢呼着:“圣诞老人万岁!”心里默默地感恩着爸妈对自己的呵护和关爱。

食材明细

花样土司冬日的喜悦的做法步骤

  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:1
    1
    在这个世界上,只有父母对我们的爱是最纯粹,不求回报的爱,没有之一。我默默地告诉自己,等你们老了,我也会好好照顾你们,让你们每年都收到圣诞老人的礼物。今天就用我的柏翠PE9600WT面包机创作了一个具有神奇魔力的圣诞老人,让爸妈准备一双XXXXXXL的袜子,等着收礼物吧~接下来我就和大家分享这款花样土司《冬日的喜悦》的做法,做给爱我们的爸妈吧!”
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:2
    2
    准备食材:高筋面粉:315g,牛奶:147g,细砂糖:45g,无盐黄油:45g,蛋液(和面用):53g,酵母:5g,盐:3g,蛋液(刷面用):适量,红曲粉(装饰用):适量,糖粉(装饰用):适量,所用设备:柏翠PE9600WT面包机:1台
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:3
    3
    把除黄油外的材料依次放入面包桶内,顺序是先放液态食材再放面粉。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:4
    4
    倒入面粉后,在面粉上面对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触,破坏酵母活性。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:5
    5
    原料都放入后,启动和面程序。我的面包机是柏翠PE9600WT高端云智能面包机,选择菜单18,自定义和面程序,设定时间为20分钟。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:6
    6
    程序结束后,将室温融化的黄油倒入。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:7
    7
    启动菜单16和面程序,默认时间为33分钟。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:8
    8
    程序结束后,静置一小会儿,面团可以拉出不易破的薄膜。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:9
    9
    取出面包机的搅拌叶片,将面团滚圆,放在面包机中。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:10
    10
    选择菜单20发酵程序,进行发酵。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:11
    11
    程序默认发酵时长为2个小时。发酵时间不是一成不变的,会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了,当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:12
    12
    发酵好的面团排气后,分成17等份。分别将面团滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:13
    13
    按图所示,摆出第一层,5个面团。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:14
    14
    按图所示,摆出第二层,4个面团。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:15
    15
    按图所示,摆出第三层,4个面团。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:16
    16
    取1个面团,做出圣诞老人的脸。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:17
    17
    取1个面团,做出圣诞老人的帽子,将用于做帽子的面团擀成圆片,四周不要太厚。将一边卷起,帽沿就成形了。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:18
    18
    将帽子放在脸上,盖住脸大概四分之一的部分,将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:19
    19
    取1个面团,做出圣诞老人的长胡须。将长胡须面团擀成椭圆形。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:20
    20
    向上的这面撒层薄面,然后对折。用刀切出与对折线垂直的细条,整边一侧不要切断。拽起一个切好的细条,从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制,圣诞老人的大胡子就成型了。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:21
    21
    将最后1个面团,分别做出帽球、鼻子和两撇胡。将这些配件进行组装。可涂少许清水进行固定。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:22
    22
    将圣诞老人放在最中间的位置,进行二次发酵。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:23
    23
    当面包坯子发酵至七八分满时,在坯子表面刷一层蛋液。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:24
    24
    可以在最后剩下的一点蛋液中,加入红曲粉调匀,刷在圣诞老人的帽子上。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:25
    25
    选择菜单26烘烤程序,中色,开始烤制,默认时间为30分钟。我的这个土司用了35分钟中色,10分钟深色,成品颜色非常漂亮,烤制过程中可打开照明从观察窗中观察土司的颜色,根据您自己喜好的颜色调整时间和烧色档。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:26
    26
    程序结束后,取出脱膜。用食用色素笔画出眼睛,如果没有色素笔可用融化的巧克力来画,再把糖粉筛在圣诞老人的大胡子上,一个精神矍铄,神采奕奕的圣诞老人就呈现在我们面前啦。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:27
    27
    雪花随风飘花鹿在奔跑,圣诞老公公驾着美丽的雪橇 。经过了原野经过了小桥,和平快乐的歌声平安的来到。红衣红帽人两道白眉毛,白发白胡须带来礼物一大包。
  • #柏翠大赛#花样土司冬日的喜悦的做法步骤:28
    28
    穿过了森林越过了海洋,和平快乐的歌声平安的来到。 叮叮铛叮叮铛铃声多响亮,你看他不避风霜面容多么慈祥。 叮叮铛叮叮铛铃声多响亮,他给我们带来幸福大家喜洋洋。

小窍门

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了。
2.刷表面蛋液时最好用细毛刷,这样刷出的蛋液均匀,落色漂亮。
3.每种面粉的吃水量不同,请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。
4.我用的是柏翠PE9600WT面包机。请根据自家的面包机情况设置温度及烤制时间。
5.更多美食可关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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