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腊汁肉夹馍的做法

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肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。(*^__^*) 嘻嘻……小菜我自己尝试了一次,虽然没有那么正宗但是吃起来也不错

食材明细

腊汁肉夹馍的做法步骤

  • 腊汁肉夹馍的做法步骤:1
    1
    最好是选用带皮带骨的五花肋条肉,炖到汤里可以增加香味,没有也可以用五花肉代替,我就是用五花肉代替滴。然后把肉让清水里浸泡,要泡八个小时,也可以不用那么久,我泡了3个小时
  • 腊汁肉夹馍的做法步骤:2
    2
    卤制老汤的第一步是炒糖色,锅里倒少许油,油凉时就放入冰糖,炒到冰糖融化
  • 腊汁肉夹馍的做法步骤:3
    3
    然后把高汤里放入刚刚好好地糖色,然后找块干净纱布,把花椒 桂皮 八角 丁香等香料包好,初学者不易掌握香料的用法,用这些就可以啦。然后切几段葱,拍一大块姜放进锅中,然后倒入料酒,为了入味可多倒一些。然后加入盐、冰糖
  • 腊汁肉夹馍的做法步骤:4
    4
    放入肉,水要一次加够。如果是燃气灶,等到肉皮上色时,要关小火焖煮大概两个小时。
  • 腊汁肉夹馍的做法步骤:5
    5
    肉已经煮好啦,是不是很诱人呢。出锅前,记得再洒上些盐和味精
  • 腊汁肉夹馍的做法步骤:6
    6
    把肉捞出,然后切块,再碎。也可以按自己口味在切的过程中放入香菜或者青椒。把切好的腊汁肉塞入买来的馍里,再在里面淋上一勺腊汁,好啦!美味又正宗的肉夹馍就做好啦!是不是很简单呢

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