客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
水煮肉片的做法

  1张图片

食材明细

水煮肉片的做法步骤

  • 1
    将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
  • 2
    白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。
  • 3
    炒锅内倒入40克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
  • 4
    转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
  • 5
    锅烧热,再倒入40克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。
  • 6
    加入肉汤,烧沸。
  • 7
    将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
  • 8
    将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
  • 9
    将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
  • 10
    锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

水煮肉片的其他做法

更多>

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类