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#信任之美#自制蒜香肠的做法

  2张图片

记得小时候一到秋天,家家户户开始做腊肠腊香肠,在阳台上一串串的挂着,远看就好像过年的鞭炮,红红的,讨人喜欢也馋。成家后,都是妈妈每年秋天心心念念的做好了送过来。孩子渐长,香肠应该是所有孩子最对胃口的食物,可是外面买的香肠即使多贵,也终究加了各种添加剂来使香肠保鲜,口感才能更胜一筹。于是,动动脑筋,买回了灌肠器,自己做一道私人订制的蒜香肠,可煮可煎可烤制,味道比买的更好吃,而且自己做的放心肉,0添加,家里有宝贝的麻麻们为了孩子吃的更加健康,赶紧动手做起来吧。

食材明细

自制蒜香肠的做法步骤

  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:1
    1
    准备材料,猪肉洗净搅碎(买肉的时候顺便绞好,时间匆忙我忘记了只好买回来用搅拌机搅碎,以至于绞的太碎成肉糜了)。肠衣清洗一下放清水中泡一下。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:2
    2
    把上述所有调味料放入肉馅里拌匀腌1-2小时。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:3
    3
    调好味的肉馅,准备灌肠。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:4
    4
    把肉馅儿装入灌肠器里。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:5
    5
    肠衣整根套在灌肠器上,然后利用灌肠器慢慢把肉馅推入肠衣里。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:6
    6
    不到一分钟一根香肠就灌好了。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:7
    7
    取棉线间隔绑好。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:8
    8
    用牙签在香肠上多扎几个洞帮助排出空气。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:9
    9
    灌好的香肠晾上吹干1-2小时(最好放室外或者用风扇)。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:10
    10
    取适量香肠放热水锅里煮2-3分钟(棉线不用解开)。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:11
    11
    捞出煮熟的香肠后放烤箱,180度烤5分钟即可。
  • #信任之美#自制蒜香肠的做法步骤:12
    12
    烤好的香肠。

小窍门

肉馅可以根据个人口味适当调味,可做成黑椒的,原味的,如果觉得自己调味太麻烦也可以加一袋奥尔良烤翅调味。加红曲粉能使香肠增色,另外起防腐作用。吹干的香肠放冰箱冷冻,食用时取适量煮熟,可煎,可炒,可烤,很方便。调味的分量仅供参考,如果拿捏不准咸淡,可以在灌肠前取一小块肉馅放锅里煎熟试一下够不够味。
使用的厨具:电烤箱
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