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#信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法

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剁手节又到了,今天的大家还有心情来浏览菜菜吗:)?
立冬了,肉肉又成为了我们餐桌上的常见菜品,五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,比如粉蒸肉、回锅肉、东坡肉等等,其实除了中国,五花肉在其它一些国家一样很受欢迎,每年的3月3日是韩国的“五花肉节”,可见韩国人是多么钟爱五花肉。
山楂虽然是一种水果,却并不适合直接吃,但经过加工后的山楂味道却超棒,酸酸甜甜的美食总是很受欢迎。
前几天晚上出去散步,看到新鲜山楂,红彤彤很是诱人,买回来本来是准备做山楂糕的,但一想到要去籽就很是头痛,最后用山楂来做了红烧肉,这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜,山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻,最后出来的效果还不错,酸酸甜甜的,值得尝试。

食材明细

山楂红烧肉 的做法步骤

  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净后切成麻将大小的块状。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:2
    2
    这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:3
    3
    准备好配料。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:4
    4
    山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:5
    5
    锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:6
    6
    加入配料,炒出香味。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:7
    7
    倒入调味,翻炒均匀。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:8
    8
    倒入热水,没过肉肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:9
    9
    放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:10
    10
    前几天晚上出去散步,看到新鲜山楂,红彤彤很是诱人,买回来本来是准备做山楂糕的,但一想到要去籽就很是头痛,最后用山楂来做了红烧肉,这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜,山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻,最后出来的效果还不错,酸酸甜甜的,值得尝试。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:11
    11
    酸酸甜甜的,值得尝试。
  • #信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤:12
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    如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦)

小窍门

原料:五花肉400克 山楂200克
配料:冰糖20克 八角2个 香叶3片 桂皮4克 姜8克 花椒20颗
调味:老抽15克 生抽10克 料酒10克 盐2克
1、煎五花肉的时候,用不粘锅比较好操作。
2、洗过的山楂用淡盐水泡泡,更有利于杀菌。
使用的厨具:炒锅

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