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#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法

  3张图片

腐竹和腊肉,配得很。
腊肉是猪肉的升华,腐竹是豆子的精华,都在经过脱水浓缩之后,来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发,挤干,切段,腊肉切片,依次码放仔盘中,加入剁椒和豆豉提味,大火蒸透,让腊肉的香气融入到腐竹中,做法虽然简单,但美味非常!

食材明细

腊肉蒸腐竹的做法步骤

  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:1
    1
    主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)
  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:2
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    泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:3
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    切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上
  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:4
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    大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)
  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:5
    5
    锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:6
    6
    炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:7
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    放入蒸锅,中火蒸20分钟即可
  • #信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:8
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    蒸好取出,撒些小香葱碎增色。

小窍门

我是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。
使用的厨具:蒸锅
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