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#信任之美#糖醋菊花鱼的做法

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食材明细

#信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤

  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼洗净,擦干水份,贴着鱼骨片下鱼肉,再把肉上的大刺去掉,留下两片净鱼肉。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼肉鱼皮朝下放到案板上,用刀切成5个薄片,第5刀再切断,下面的鱼皮要连着。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:3
    3
    然后再垂直切花刀,鱼皮仍不要切断。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:4
    4
    用清水漂洗两遍。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:5
    5
    加上料酒、葱姜丝、盐、糖腌制20分钟。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:6
    6
    均匀地裹上一层玉米淀粉,抖去多余的。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:7
    7
    大一点可以用牙签固定一下形状。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:8
    8
    锅中加适量油,五成油温时下入鱼肉炸至定型,油温升至七成热时再复炸一次。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:9
    9
    捞出沥净油摆在芹菜叶上。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:10
    10
    取碗一个,放入一勺香醋、二勺蕃茄酱、三勺白糖,四勺水混合均匀。(我用的香醋,也可以用白醋或米醋,颜色会更亮一些。)
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:11
    11
    玉米淀粉加水混合成水淀粉。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:12
    12
    另起油锅,加入少许底油,倒入碗汁,烧开后勾入适量水淀粉。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:13
    13
    把做好的汁浇在炸好的鱼上即可。
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:14
    14
    成品图
  • #信任之美#糖醋菊花鱼的做法步骤:15
    15
    成品图
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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