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春饼土豆丝的做法

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引:

“温软”这个词第一次听见,

还是在林徽茵《秋天,这秋天》------



这是秋天,秋天,
风还该是温软;
太阳仍笑着那微笑,
闪着金银,夸耀
他实在无多了的
最奢侈的早晚!

--------

用温软来形容春饼土豆丝,我觉得是最恰当不过了。没有葱油饼的松脆;千层饼的香实;肉馅饼的张扬,那恨不得嘴还没咬上去,就要把油喷出来一样的讨厌!


鸡蛋面和这清水,悄悄的在锅底打着转儿,一圈一圈的。浑然天成,就像从锅里变出来的一样。低调的让人心疼。吃上去,不是弹牙的那种,更不是所谓的入口即化,绵绵的、软软的、香香的。呵,还是那------温软。最恰当。更何况还有恰当的土豆丝卷在里面呢。

食材明细

春饼土豆丝的做法步骤

  • 春饼土豆丝的做法步骤:1
    1
    鸡蛋2个、面100克、清水(冷)550毫升(矿泉水瓶1瓶多些些那么多)、盐少许、香葱碎若干。鸡蛋打在面里,逐渐倒如凉水,顺时针快速搅拌(边搅边加水)。
  • 春饼土豆丝的做法步骤:2
    2
    平底不粘锅倒上橄榄油,转一转,平均热锅并保证锅底油的平均分布。用手背放在锅底上,试试油温(小心烫伤)。油热后,到入1/5的原料。并将锅拎起,让原料随着地心引力的作用逐渐占满锅底,饼圆不圆,取决与你家锅圆不圆。
  • 春饼土豆丝的做法步骤:3
    3
    不会“颠马勺”的你,将把火调到小火,用锅铲,一点点,慢慢的,把饼翻个面。再烤一烤。(先插入搭档土豆丝)
  • 春饼土豆丝的做法步骤:4
    4
    上桌。
  • 春饼土豆丝的做法步骤:5
    5
    卷好。配上滚烫的白粥,韩式辣酱和蒜瓣。

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