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#信任之美#欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】的做法

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腐竹的营养价值:1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。 2.腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。 3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。 4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。 5.腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹,是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

食材明细

五花肉烧腐竹的做法步骤

  • #信任之美#欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】的做法步骤:1
    1
    五花肉4两,切成厚片,入碗备用;蒜苗适量,切段备用;干辣椒、八角、桂皮各适量。
  • #信任之美#欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】的做法步骤:2
    2
    腐竹1包,取出用水泡发。泡发后捞出,切成适量长短备用。锅里去较多的水,烧开后倒入腐竹,煮2分钟,汆去腐竹的豆腥味,捞出沥干水份后备用。
  • #信任之美#欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】的做法步骤:3
    3
    锅烧热,去适量油,下入五花肉片,转小火慢慢煸炒,煸出五花肉的油份,将五花肉煸香。五花肉煸香后,下入干辣椒、八角、桂皮断生,香料炒香后加入适量的老抽,翻炒均匀,让五花肉上色。上色后加入适量的水、盐、胡椒粉,盖上锅盖焖煮3分钟。
  • #信任之美#欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】的做法步骤:4
    4
    3分钟后打开锅盖,下入腐竹,扒均后盖上锅盖,再焖煮10分钟。10分钟后开盖,加入适量鸡精、蒜苗,淋入适量生粉水翻炒均匀,即可关火。另烧一热煲,将腐竹打入煲中,进一步逼出菜的香气,美味即成。
  • #信任之美#欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】的做法步骤:5
    5
    成品图
使用的厨具:炒锅
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