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雪菜笋丝的做法

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春天到了,竹笋开始大量上市,鲜笋含有多种维生素、氨基酸,富含纤维素,实在是一种优良的保健蔬菜。现在食笋正当时。

食材明细

雪菜笋丝的做法步骤

  • 雪菜笋丝的做法步骤:1
    1
    竹笋剥壳去老头,雪菜洗净,如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:2
    2
    竹笋用水煮10分钟,去除辛辣及涩味。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:3
    3
    雪菜切碎。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:4
    4
    竹笋、猪肉切丝。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:5
    5
    肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:6
    6
    起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:7
    7
    油锅内下雪菜翻炒片刻。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:8
    8
    倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。
  • 雪菜笋丝的做法步骤:9
    9
    最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)
  • 雪菜笋丝的做法步骤:10
    10
    炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖,稍带甜口,味道更佳。
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