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酸辣白菜的做法

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最普通的家常菜,却时时会记起它。

食材明细

酸辣白菜的做法步骤

  • 酸辣白菜的做法步骤:1
    1
    白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。
  • 酸辣白菜的做法步骤:2
    2
    叶子切块,白菜帮和叶分开切好。
  • 酸辣白菜的做法步骤:3
    3
    葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
  • 酸辣白菜的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。
  • 酸辣白菜的做法步骤:5
    5
    倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
  • 酸辣白菜的做法步骤:6
    6
    转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
  • 酸辣白菜的做法步骤:7
    7
    加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
  • 酸辣白菜的做法步骤:8
    8
    倒入调好的料汁。
  • 酸辣白菜的做法步骤:9
    9
    翻炒至汤汁粘稠。
  • 酸辣白菜的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

白菜帮斜着切能更好地帮助入味,和叶子分开炒不会使叶子软烂影响口感。
使用的厨具:炒锅

酸辣白菜的其他做法

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