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啫喱水晶虾球的做法

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食材明细

  • 大虾肉 150克
  • 葱段 30克
  • 姜片 5克
  • 红绿彩椒 各10克
  • 花椒 2克
  • 八角 1粒
  • 香叶 1片
  • 3克
  • 花雕酒 3ml
  • 鸡粉 5克

啫喱水晶虾球的做法步骤

  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:1
    1
    全部食材。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:2
    2
    锅上火水煮开。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:3
    3
    把彩椒飞水备用。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:4
    4
    开水里下入葱姜、花椒、八角。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:5
    5
    放入盐、花雕酒、鸡粉调味。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:6
    6
    下入虾肉烫熟捞出备用。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:7
    7
    下入虾肉烫熟捞出备用。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:8
    8
    模具中摆好6粒彩椒2粒姜片造型垫底。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:9
    9
    虾肉摆成梅花状。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:10
    10
    另起小锅注入原汤,煮沸下入鱼胶粉,搅拌融化后,徐徐倒入模具中。
  • 啫喱水晶虾球的做法步骤:11
    11
    模具放入冰箱内冷藏,汤汁凝固后取出,点缀装盘即可使用。

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