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#信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法

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食材明细

  • 面粉(原味面团) 300克
  • 水(原味面团) 170克
  • 盐(原味面团) 1/4小匙
  • 面粉(胡萝卜面团) 210克
  • 胡萝卜汁(胡萝卜面团) 120克
  • 盐(胡萝卜面团) 1/6小匙
  • 猪肉馅 适量
  • 胡萝卜渣 适量
  • 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 老抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 味精 适量

#信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤

  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:1
    1
    胡萝卜(约2根)切成细长条,用原汁机渣汁分离。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:2
    2
    肉馅加入少许水和盐搅打至有粘性。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:3
    3
    加入葱姜末,十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:4
    4
    再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:5
    5
    胡萝卜渣也放入适量香油拌匀。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:6
    6
    与冷藏好的肉馅混合均匀。(此两步到包饺子时再做)
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:7
    7
    把两种饺子皮原料分别揉光滑,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:8
    8
    把白色面团揉成长条,胡萝卜面团擀成同等长的面片。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:9
    9
    为了使两种颜色的面团能够充分贴合,胡萝卜面片上要刷一层水。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:10
    10
    把白色面团放在胡萝卜面片上。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:11
    11
    包住,粘紧收口。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:12
    12
    搓细搓长。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:13
    13
    切成均匀的小剂子
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:14
    14
    擀成圆饼。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:15
    15
    放入适量馅料。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:16
    16
    包成柳叶型状。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:17
    17
    包成柳叶型状。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:18
    18
    平底锅内加入少许底油,把饺子平铺。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:19
    19
    待底部定型上色后,加入适量面粉水。(水和面粉的比例约为20:1)
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:20
    20
    盖上锅盖,水分煎完即可。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:21
    21
    加入胡萝卜汁的饺子是不是看起来特别美。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:22
    22
    成品图
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:23
    23
    成品图
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:24
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    把胡萝卜汁换成波汁菜,一样美。
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:25
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    成品图
  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:26
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  • #信任之美#胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤:27
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    成品图
使用的厨具:平底锅

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