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红烧鳕鱼块的做法

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鳕鱼别名,鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。为冷水性底层鱼类,分布于北太平洋,我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份,夏季为4~7月。是使用十分广泛的经济鱼类,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。
    我只认识两种鳕鱼,一个是银鳕鱼,一个就是我家经常吃的这种鳕鱼了。

食材明细

红烧鳕鱼块的做法步骤

  • 红烧鳕鱼块的做法步骤:1
    1
    这是我家经常吃的鳕鱼。
  • 红烧鳕鱼块的做法步骤:2
    2
    准备好葱姜蒜,鸡蛋和肥肉丁。
  • 红烧鳕鱼块的做法步骤:3
    3
    鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。
  • 红烧鳕鱼块的做法步骤:4
    4
    锅中放油小火下入肥肉丁,炸出肥油。
  • 红烧鳕鱼块的做法步骤:5
    5
    鱼块裹上蛋液炸至金黄。
  • 红烧鳕鱼块的做法步骤:6
    6
    留底油爆香大料,入鱼块用醋烹香,放酱油 糖 料酒 盐和葱姜蒜 辣椒,加水至没过鱼。烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
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