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#信任之美#秦淮依旧的做法

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这个菜名好听吗?
这是一道由淮山药,肉糜,蟹肉做成的小吃。
口感相当的好!是一道养身美食。
这也是俺今年春天去福建旅游,在沙县“林霞精品美食”店里品尝到的美食。
只是自己在学习做的过程中,稍微做些改变。也算是有些创新吧。
林霞是福建三明市餐饮烹饪协会名厨专业委员会顾问,她做的小吃在福建三明沙县首屈一指!
此菜老少皆宜,尤其适应老年人吃。

食材明细

秦淮依旧的做法步骤

  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:2
    2
    螃蟹蒸熟,用剪刀与牙签剔出蟹肉,
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:3
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    猪肉洗净切碎,
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:4
    4
    淮山药去皮洗净,用刀背刮成山药泥,放入大盘,
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:5
    5
    放入猪肉糜
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:6
    6
    加50克左右的清水,
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:7
    7
    加些盐,胡椒粉,料酒,搅拌匀,
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:8
    8
    撒上蟹肉,
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:9
    9
    撒些枸杞,葱花,
  • #信任之美#秦淮依旧的做法步骤:10
    10
    蒸锅里水开后,隔水蒸20分钟即可。

小窍门

1.用淮山药做这道菜,铁棍山药不合适。那种面面的山药也不合适。
2.螃蟹可以改成虾仁,鲜贝等做这道菜。
3.保持清淡,原汁原味。
使用的厨具:蒸锅

饮食健康

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