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潮式砂锅粥的做法

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餐厅使用“地沟油”的报道铺天盖地,让我这个没事老爱往外跑寻找美食的人开始有所收敛了。一直就很喜欢潮汕的美食,尤其是海鲜砂锅粥,不想吃饭或没什么可吃的就会跑去吃砂锅粥,哪怕要等位子。吃多了,大概也就知道怎么做了,很简单呢,今天在家就做了这个。

食材明细

潮式砂锅粥的做法步骤

  • 潮式砂锅粥的做法步骤:1
    1
    大虾洗净,剔除虾线、须足等,从背部剪开,用料酒码味待用。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:2
    2
    田鸡洗净、剁开,放姜片,用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:3
    3
    芹菜洗净切粒,红枣去核切片,葱切段。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:4
    4
    取3分之2的大米煮成米饭(用剩饭也成),倒入砂锅。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:5
    5
    取剩下的大米放入搅拌机,运行10秒钟,打成米浆。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:6
    6
    倒入米浆,放大半砂锅清水,盖上盖子煮7,8分钟。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:7
    7
    期间要开盖子搅拌,防止粘锅或溢出。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:8
    8
    倒入腌渍好的所有材料,开盖搅拌再煮7,8分钟。
  • 潮式砂锅粥的做法步骤:9
    9
    出锅前放入葱段、香菜,倒入几滴鱼露,完成。

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