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芸豆五花肉焖面的做法

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又好久没有动博了,虽然美食都是天天做,但是,从脑海里还是没有很下意识的想到拍下照片,就像过期的红烧鱼,红烧猪蹄,还有那锅飘香整个楼道的酥锅,都这样一一被遗忘了拍下,就连上周五晚的蛋挞,也是照样…

老公爱吃面条,我也是,餐餐面条也不腻,上周六的天气份外的好,还是像往常一样买菜,买水果,早上问老公想不想吃芸豆焖面了,他说想啊,于是就有这个面…,虽然已经春意盎然,万物蔬菜应该充足的享受上阳光的沐浴了,但是,这芸豆还是依然贵的可以,4.5元一斤,新土豆3.5元一斤,但是为了那面,再贵也没有什么理由来拒绝…

食材明细

芸豆五花肉焖面的做法步骤

  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:1
    1
    将芸豆去两端土豆去皮后洗净,五花肉一块,萄姜适量。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:2
    2
    圆鲜面条,这种做出的焖面筋道,还可以做烽面、炸酱面。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:3
    3
    将芸豆分4cm左右的段。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:4
    4
    将土豆切滚刀块。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:5
    5
    将五花肉将片,葱、姜切末备用。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:6
    6
    坐锅上水将水烧开后,将面蒸8分钟。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:7
    7
    炒锅内放比平时炒菜多1/2的油,将葱姜末爆香后放入五花肉。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:8
    8
    煸炒五花肉至四周稍焦,这样让五花肉的油炸出,肉吃起来不腻。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:9
    9
    烹入生抽、老抽、适量的面酱,不停的翻炒。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:10
    10
    将芸豆、土豆入锅,不停的翻炒,使之均匀上色。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:11
    11
    倒入开水,没过菜后再多出4cm左右。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:12
    12
    将锅内的水盛出两勺,备用。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:13
    13
    将蒸熟后的面条盛出,倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:14
    14
    将挑散后的面条铺在菜上,然后将拌面条的汤倒在面上。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:15
    15
    大火烧开后,中火继续烧,直到汤汁被面吸干后,关火,将面条拌匀即可。
  • 芸豆五花肉焖面的做法步骤:16
    16
    PS:这是我的爱物,蒸东西的好帮手。

小窍门

温馨小贴士:



1、芸豆和豆角均可,但是相比较,还是芸豆的味道比较的香,另外,土豆可以不放,如果处理不好,容易糊锅的,今天这个土豆,是老公提议加的。



2、至于蒸面,面直接上蒸笼蒸即可,不用抹油之类的。

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