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孜然鸡脆骨的做法

  1张图片

将鸡脆骨油炸后能适量的逼出其油脂,再将其爆炒味道极其香脆。

食材明细

孜然鸡脆骨的做法步骤

  • 孜然鸡脆骨的做法步骤:1
    1
    将葱,姜切成末,鸡脆骨用清水洗净入凉水锅煮沸后再捞出,洗去油末控干水分,洒入2匙淀粉拌匀备用。
  • 孜然鸡脆骨的做法步骤:2
    2
    将油烧至7成热后把鸡脆骨入油锅炸至8分熟。
  • 孜然鸡脆骨的做法步骤:3
    3
    捞出控干油分。
  • 孜然鸡脆骨的做法步骤:4
    4
    另起油锅炒香郫县豆瓣酱,孜然,姜末,葱末再倒入适量料酒,生抽,糖爆炒后入鸡脆骨炒熟即可出锅。
  • 孜然鸡脆骨的做法步骤:5
    5
    一盘香脆的鸡脆骨就做好了,朋友们开吃吧!

小窍门

鸡脆骨用清水洗净后再泡一小会儿,用水焯时一定是凉水入锅煮沸后捞出洗净其油末。
使用的厨具:炒锅
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