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油皮腐卷的做法

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油豆腐皮包上青菜肉馅,是冬日里的一道暖身美食,是异乡里的一丝乡愁慰藉!
油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”!营养价值极高.

食材明细

油皮腐卷的做法步骤

  • 油皮腐卷的做法步骤:1
    1
    猪肉末提前用淀粉和盐腌好.
  • 油皮腐卷的做法步骤:2
    2
    千张切碎用开水稍漂除去豆腥味,土芹菜洗净切碎备用.
  • 油皮腐卷的做法步骤:3
    3
    不粘锅热油.
  • 油皮腐卷的做法步骤:4
    4
    下肉末滑炒盛起备用.
  • 油皮腐卷的做法步骤:5
    5
    不粘热猪油(普通油也可,猪油炒馅更香)
  • 油皮腐卷的做法步骤:6
    6
    倒入芹菜千张碎稍炒,给适量盐.
  • 油皮腐卷的做法步骤:7
    7
    炒至基本熟倒入肉末,加入适量鸡精胡椒稍加翻炒后盛起备用.
  • 油皮腐卷的做法步骤:8
    8
    可随口味加入红剁椒.
  • 油皮腐卷的做法步骤:9
    9
    油豆腐皮摊平,均匀抹上水淀粉.
  • 油皮腐卷的做法步骤:10
    10
    边缘摊上菜馅.
  • 油皮腐卷的做法步骤:11
    11
    卷紧,两垂直边角折进去,然后卷到底.
  • 油皮腐卷的做法步骤:12
    12
    成形的长卷斜切成小段.
  • 油皮腐卷的做法步骤:13
    13
    不粘锅放适量油,卷放入后两面稍煎成微黄后关火.
  • 油皮腐卷的做法步骤:14
    14
    成品摆拍.
  • 油皮腐卷的做法步骤:15
    15
    成品
  • 油皮腐卷的做法步骤:16
    16
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使用的厨具:不粘锅

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