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【浙菜】炒年糕

小厨飘香 发表于2011-07-20
【浙菜】炒年糕的做法

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年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
主料
  • 年糕(适量)
  • 白菜(适量)
  • 胡萝卜(适量)
  • 甜辣酱(适量)
调料
厨具
  • 1
     
    将年糕焯水后入凉水中待用。
  • 2
     
    胡萝卜切片。
  • 3
     
    白菜洗净切好。
  • 4
     
    甜辣酱倒少许水,加盐和糖搅拌均匀。
  • 5
     
    锅内放油,放胡萝卜煸炒。
  • 6
     
    倒入白菜继续翻炒。
  • 7
     
    倒入年糕片。
  • 8
     
    倒入甜辣酱。
  • 9
     
    翻炒均匀。
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