客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜   家常菜  
【成都】香辣土豆丁的做法

  1张图片

这是一道非常下饭的快手菜,非常适合时间不太多的上班族们~

食材明细

【成都】香辣土豆丁的做法步骤

  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:1
    1
    土豆削皮,切丁,放在凉水里,备用~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:2
    2
    豌豆,洗净,备用~ 我这里是为了好看,所以加了豌豆,没有的话,可以不用加~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:3
    3
    将老抽,蚝油加入猪绞肉中,顺时针搅拌均匀后,备用~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:4
    4
    姜切片,葱切成小段,干辣椒切碎~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:5
    5
    锅中加入油,将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后,盛出,备用~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:6
    6
    在刚才的锅中,加入适量油,放入豆瓣~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:7
    7
    煸出红油后,加入花椒,姜,葱,炒出香味后,再加入干辣椒和豆豉,翻炒均匀~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:8
    8
    将土豆沥干水分后,倒入锅中,加一小撮盐,大火翻炒,大概 2-3 min 左右,炒到土豆变得微微有点透明~
  • 【成都】香辣土豆丁的做法步骤:9
    9
    加入之前炒好的肉和少许孜然,再翻炒1-2min,待土豆炒熟后,加入少许糖,翻炒均匀,就可以关火出锅了~

小窍门

1. 炒猪绞肉的时候,可以多炒制一些,然后分装到保鲜盒里,凉凉后放入冰箱,下次就可以直接拿出来用~

2. 土豆处理后,冲洗干净放入凉水里,可以防止土豆变色,去除表面的淀粉,保持它爽脆的口感~

3. 爱吃辣的朋友,可以在最后加肉的时候,再根据自己的口味加入辣椒面,翻炒均匀即可~

4. 因为豆瓣和豆豉都含有较高的盐分,所以再最后出锅前,可以尝尝味道,根据咸淡,再加入适量的盐即可~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类