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手撕包菜的做法

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同样一个菜,可别忽略了切法,大家应该都有体会,土豆丝切片跟切丝口感完全不一样,同样是土豆丝,切的跟擦出来的口感也不一样,食物最美好的做法,是要回归自然的本质,以手撕菜,最大程度的保留了包菜的原汁原味。
这道菜很快手又超级受欢迎,如果桌上肉菜太多可以去掉下面用料里的肉,会更加清爽,包菜本身略带微微的甜味,真是道怎么炒都好吃的菜

食材明细

手撕包菜的做法步骤

  • 手撕包菜的做法步骤:1
    1
    包菜撕去老皮
  • 手撕包菜的做法步骤:2
    2
    用手撕成不规则的片状,大小随意
  • 手撕包菜的做法步骤:3
    3
    猪肉切片并用少许料酒腌一下,小米辣切段,姜蒜切碎
  • 手撕包菜的做法步骤:4
    4
    猪肉先用油爆香
  • 手撕包菜的做法步骤:5
    5
    肉片不宜炒久,不然会老掉,雪花肉本身就非常嫩,所以炒至五成热就倒包菜进来,大火快炒
  • 手撕包菜的做法步骤:6
    6
    把蒜蓉姜,小米辣倒进来继续大火快炒,包菜断生后加少许料酒生抽,适量盐和蚝油调味均匀就可以了,这道菜没有提前爆香姜蒜,后入法蒜蓉的辣香味更浓郁,蚝油的量不宜过多,因为蚝油本身就是咸的
  • 手撕包菜的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后立即乘出,菜色清丽口感爽脆,肉片滑嫩,宴客家常都是非常棒的,几分钟就炒好一道菜,省时省力又美味
  • 手撕包菜的做法步骤:8
    8
    成品
  • 手撕包菜的做法步骤:9
    9
    成品
  • 手撕包菜的做法步骤:10
    10
    成品
使用的厨具:炒锅

手撕包菜的其他做法

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