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【北京】香辣狼牙土豆条的做法

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土豆是咱北方老百姓的家常菜。如何能将它做得美味、诱人,让它在年菜桌上也能成为抢手菜呢?
其实花个小心思,让它变得与众不同,即使在大鱼大肉中,也能脱颖而出。
用个波浪刀,将土豆切成波浪纹,也是人们常说的狼牙状,这名字听着就霸气!再来点胡萝卜点缀,颜色上热热闹闹的。
要想味道好,怎么着也得来点辣的。几根干红辣椒直接扔进锅煸炒,香辣不呛;再来点辣椒粉,更添辣香。即使这么简单的一煎一炒,就满屋飘香了。夹一根尝尝,绝对停不下来!
怎么样,很普通的食材,也能变成宴客菜,你也来做一道吧!

食材明细

【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤

  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:1
    1
    大土豆去皮,胡萝卜去皮
  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:2
    2
    用波浪刀切成条
  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:3
    3
    锅中倒适量油,油量和平时炒菜的量就可以,将干红辣椒入锅,小火煸炒出香味
  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:4
    4
    将土豆条、胡萝卜条入锅中,小火煎炒,表面有微黄
  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:5
    5
    撒适量盐调味
  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:6
    6
    再倒入少许酱油调色,根据口味撒少许辣椒粉添辣香
  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:7
    7
    充分混合均匀,将青蒜苗入锅中,翻炒几下,出锅
  • 【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:8
    8
    香香辣辣,很不错的家常菜

小窍门

土豆胡萝卜切成波浪纹,表面积增大,也更加入味儿;
土豆胡萝卜切完无需过水,表面的淀粉入锅后更易形成焦黄状,好看好吃;
调料随个人口味来调整。
使用的厨具:炒锅

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