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【四川】酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛,辣中有酸,酸中够辣。一直喜欢吃肉的我,对于酸汤肥牛这道菜。吃过一次之后就喜欢上。这周的时间充足可以利用起来做一些美食。但是没有买到做酸汤肥牛的黄辣椒酱,做出来的色泽少了金灿灿,但是却也味道鲜美。

食材明细

【四川】酸汤肥牛的做法步骤

  • 【四川】酸汤肥牛的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【四川】酸汤肥牛的做法步骤:2
    2
    锅里加入适量的水,金针菇去蒂洗干净,放入锅中煮熟透。
  • 【四川】酸汤肥牛的做法步骤:3
    3
    煮好的金针菇捞出装盘。
  • 【四川】酸汤肥牛的做法步骤:4
    4
    锅中倒入适量的菜籽油,大概2分钟后加入姜蒜末,野山椒切碎加入炒香。
  • 【四川】酸汤肥牛的做法步骤:5
    5
    炒香之后加入适量的水,水开后加入料酒,肥牛煮熟透,起锅前加入醋。
  • 【四川】酸汤肥牛的做法步骤:6
    6
    装盘,小米辣,青椒切碎撒入盘中就可以吃啦。

小窍门

肥牛可以提前加一点料酒腌制,这样的话吃起来肥牛的腥味要稍微淡一些 。
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