客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
【东北】什锦糖醋虾仁的做法

  3张图片

酸甜可口,老幼皆宜。荤素搭配,营养丰富。

食材明细

【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤

  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁解冻,沥净水分,加少许家乐鸡粉抓匀。没有鸡粉可以用盐代替,用量稍减。我用的虾仁是开背去过纱线的。
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:2
    2
    再倒入少许料酒和白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:3
    3
    腌好的虾仁加淀粉,面粉和蛋清
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:4
    4
    搅匀。同时烧热油锅,油温烧至五成热
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:5
    5
    将虾仁一个个下入锅中,轻轻搅动,炸至八成熟
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:6
    6
    捞出,放在厨房用纸上,吸净余油
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:7
    7
    将糖,食醋,淀粉和少许水调匀成糖醋碗汁,最后勾芡用
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:8
    8
    热锅热油,爆香葱花儿后,下什锦菜和少许盐,翻炒几下。如果没有什锦菜,可将胡萝卜丁,青豆与玉米粒等时蔬切小丁,焯水后备用
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:9
    9
    下虾仁,快速翻炒。
  • 【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤:10
    10
    倒入碗汁,待汁液变得粘稠后关火,盛出即可。

小窍门

1. 我常用的糖醋比例是3:4,也可以根据个人口味酌情增减。
2. 腌虾仁的时候没有放盐,虾肉的口感更嫩。如果用盐,脱水会比较严重,虾肉会比较硬。
3. 碗汁里也可以加少许蒸鱼豉油或生抽提色,或者像我这样不加也可以。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类