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【辽宁】五香香肠的做法

  3张图片

平时特别爱吃香肠,没事在家就做几根,现在我们单位好多同志跟我学做香肠和午餐肉,其实特简单,这个香肠就是我制作的五香口味的,喜欢的看看:

食材明细

  • 猪肉 500克
  • 淀粉 25克
  • 五香料包 1包
  • 肠衣 2路
  • 清水 45克

【辽宁】五香香肠的做法步骤

  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:1
    1
    买的肥瘦都有的猪肉
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:2
    2
    网上买现成的五香调味包(什么口味的都有)
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:3
    3
    将肉一部分搅成馅,一部分切成片或者是小块
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:4
    4
    加入图2的调料腌制,最少两个小时入味
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:5
    5
    淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:6
    6
    检查肠衣是否漏气,清水冲洗干净
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:7
    7
    准备漏斗和线绳
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:8
    8
    将漏斗表面抹油,套上肠衣
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:9
    9
    将馅料放入,用筷子或者我这样的小漏斗往下按
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:10
    10
    肠头两端多留空隙,多用针扎眼,蒸锅加水,温水入锅,上汽后,转小火,边蒸边扎眼,火力千万别太足了,不然爆裂了,如果温度过高开锅盖,加适量冷水。头一次制作的可以参考我菜谱中蒜味香肠的煮的方法,都可以。
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:11
    11
    蒸好的香肠,一定要凉透再切
  • 【辽宁】五香香肠的做法步骤:12
    12
    切片

小窍门

很多人问我,为什么自己做的香肠没有外面的好吃,如果你想吃买的香肠的口感,只要一斤肉,加一勺香肠乳化剂就可以了。口感就有弹性了。
使用的厨具:蒸锅
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