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红茶吐司 的做法

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最近爱上了做先油法一次揉面、一次性发酵、也无需叠被子直接擀卷的吐司面包:较常规的二次发酵更方便快捷,且做好的面包也非常松软好吃,即使放上好几天也依然如初,同时具有水帘瀑布般的拉丝效果;其面包成品丝毫不逊色任何一款中种、汤种等方法面包,时间上却省时很多很多;对于上班族、时间少的亲们来说:绝对是个好消息哈。此外加入在面粉中加入了红茶,使得整个吐司充满了淡淡的茶香,让你心旷神怡;不信:你也试试看~~~

食材明细

红茶吐司 的做法步骤

  • 红茶吐司 的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材
  • 红茶吐司 的做法步骤:2
    2
    将除黄油以外的食材全部放入面包桶
  • 红茶吐司 的做法步骤:3
    3
    搅拌混合后加入软化黄油粒并启动揉面程序
  • 红茶吐司 的做法步骤:4
    4
    2个揉面程序后可出大簿膜
  • 红茶吐司 的做法步骤:5
    5
    取出面团搓圆,盖膜松驰30分钟
  • 红茶吐司 的做法步骤:6
    6
    排气后分6等份
  • 红茶吐司 的做法步骤:7
    7
    取一份擀成长舌形
  • 红茶吐司 的做法步骤:8
    8
    自上向下卷起
  • 红茶吐司 的做法步骤:9
    9
    依次卷好放入吐司盒
  • 红茶吐司 的做法步骤:10
    10
    送至温暖处发酵到8~9分满
  • 红茶吐司 的做法步骤:11
    11
    送入预热好的烤箱中下层:上火150度、下火170度
  • 红茶吐司 的做法步骤:12
    12
    表面上色后加盖锡纸,再继续烤至表面金黄即可
  • 红茶吐司 的做法步骤:13
    13
    取出吐司盒
  • 红茶吐司 的做法步骤:14
    14
    倒出面包至烤网上晾凉
  • 红茶吐司 的做法步骤:15
    15
    掰开面包,拉丝效果杠杠的
  • 红茶吐司 的做法步骤:16
    16
    整片的拉丝似向水帘

小窍门

1、这款面包采用一性次揉面、一次性发酵的方法来地完成的
2、食材也是一次全部加入的,黄油需提出取出软化到位
3、定型发酵,加盖最好8分满,不加盖可以9分满
4、烘焙温度和时间,请根据自家烤箱情况而定,我用的ACAGT40烤箱,温度比较精准
使用的厨具:电烤箱

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