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香菇扒菜胆的做法

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这道有菜的食材都很健康,而且制作方法简单,青菜吸收了冬菇汁的鲜味,比清炒更好吃。

食材明细

香菇扒菜胆的做法步骤

  • 1
    香菇洗净,放冷水里泡软后去掉蒂部,小塘菜洗净,每颗切成两半。
  • 2
    取半碗泡香菇的水,加入少许糖、盐、酱油、料酒,做成料汁。
  • 3
    把油烧热,爆香蒜茸,把切好的小塘菜倒进炒至断生,加少许盐调味盛出摆盆。
  • 4
    油热后,放姜丝爆香,把泡好的香菇放进锅时翻炒几下后,把调好的料汁倒进合盖焖5分钟,出锅前加入淀粉水,把香菇摆在小塘菜上面,然后淋上香菇汁。

小窍门

最好选取个头相等,较小的小塘菜,易熟更能保持碧绿的颜色,而且方便入味和摆盆。

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