客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 小吃   家常菜  
【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法

  3张图片

卤味是我爱吃的食物之一,尤其是卤蛋。饥肠辘辘的时候,吃下一颗卤蛋会顿时觉得唤发了能量。平时就当零食吃,不知道有没有人和我有一样的癖好。以前每次去超市都会顺手买一些回家,后来一次偶然的机会去亲戚家做客,亲戚端出刚做好的卤蛋让我品尝一下,一口下去,感觉特别正宗,比买的还好吃。询问方法后,没想到制作过程很简单,回家尝试,一次成功。我把做好的卤蛋带到单位和同事们分享,大家赞不绝口,我告之大家方法后,有的同事回家尝试后,给我打电话兴奋地说他做的特别成功,家人都爱吃。

食材明细

【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤

  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋洗净,冷水加盐,下锅煮熟。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:2
    2
    煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次,剥皮。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:3
    3
    准备好卤味料。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:4
    4
    锅中放入蛋,冷水没过蛋,倒入啤酒,老抽,生抽,放入其他食材。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:5
    5
    开大火煮,开锅后煮15分钟,关火。放凉,再开火,开锅后煮15分钟,反复煮三次。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:6
    6
    刚煮完的颜色是这样的。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:7
    7
    煮好的蛋,连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:8
    8
    冷藏后的蛋,回锅继续煮开,并收汁。(汁不用放太多)颜色深了许多。
  • 【北京】自制乡巴佬卤蛋的做法步骤:9
    9
    出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。

小窍门

老抽根据品种和咸度不同,喜欢颜色重的多放
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类