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金牛角馒头的做法

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本来这个山寨牛角馒头是打算在年前送给大家的,用金灿灿的牛角来辞牛迎虎。可惜年前太忙,没空整理,拖到现在才发上来。

            原本很普通的馒头,跟着时代的潮流山寨了一下,马上变得可爱了起来,哄小朋友可是很有效的。

食材明细

金牛角馒头的做法步骤

  • 金牛角馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用。
  • 金牛角馒头的做法步骤:2
    2
    把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀。
  • 3
    剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开。
  • 4
    取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。
  • 金牛角馒头的做法步骤:5
    5
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里。
  • 金牛角馒头的做法步骤:6
    6
    盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
  • 金牛角馒头的做法步骤:7
    7
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份,取其中一份搓成棍状,然后切成小块。再把切成小块的面团揉成水滴形。
  • 金牛角馒头的做法步骤:8
    8
    把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片,然后把面片大的一端从中间剪开一个小口,把切口分别向左右折叠。
  • 金牛角馒头的做法步骤:9
    9
    然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜,再醒15分钟。
  • 10
    蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把牛角坯放蒸格上,要注意留空隙。
  • 11
    锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。
  • 金牛角馒头的做法步骤:12
    12
    和面的时候加了植物油,蒸好的馒头好象松软了很多。

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